พานาคอตต้า เป็นเมนูขนมหวานสไตล์อิตาเลียนที่หลายคนชอบ เพราะมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม หวานมันละมุน และเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวอมหวานของผลไม้
โดยเฉพาะ “สตรอว์เบอร์รี่” ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้ขนมถ้วยนี้อร่อยลงตัวมากยิ่งขึ้น วันนี้ One Thai Foods ขอแชร์ สูตรพานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี่ ที่ทำได้ง่าย
เหมาะสำหรับทำทานในครอบครัว หรือทำเป็นเมนูขนมสำหรับเด็ก ๆ โดยสูตรนี้เลือกใช้ นมสดข้นจืดผง Rich Milk ตรา d-ONE เป็นส่วนผสมในชั้นนมสด
เพื่อช่วยเพิ่มความหอมนม ให้พานาคอตต้ามีรสชาติกลมกล่อม เนียนนุ่ม และอร่อยยิ่งขึ้น :)
จุดเด่นของสูตรนี้
สูตรนี้จะแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ ชั้นสตรอว์เบอร์รี่ ชั้นนมสด และซอสสตรอว์เบอร์รี่ด้านบน
ทำให้ได้พานาคอตต้าที่มีทั้งความหอมมันจากนม และความสดชื่นจากสตรอว์เบอร์รี่ในคำเดียว
สำหรับใครที่อยากให้พานาคอตต้าดูสวยน่าทาน แนะนำให้เทชั้นสตรอว์เบอร์รี่ในแก้วที่วางเอียงไว้ก่อน
เมื่อเซ็ตตัวแล้วค่อยเติมชั้นนมสดตามลงไป จะได้เลเยอร์เฉียงสวยเหมือนเมนูคาเฟ่
ส่วนผสมที่ 1
1.น้ำผลไม้รสสตอเบอร์รี่ 300 ml.
2.ผงเจลาติน 5g. หรือ 3 แผ่นใหญ่
3.น้ำตาลทรายปริมาณตามต้องการ
ส่วนผสมที่ 2
1.นม RichMilk 300 ml.
2.วิปครีม 100 ml.
3.ผงเจลาติน 5g. หรือ 3 แผ่นใหญ่
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา
5.น้ำตาลทราย 30g.
ส่วนผสมที่ 3
1.สตอเบอร์รี่ 450g.
2.น้ำตาล 70g.
3.น้ำเปล่า 30g.
วิธีทำ
ส่วนที่ 1 สตอเบอร์รี่
1.ผสมเจลาติน 5g. ในน้ำเปล่า 10 นาที หรือ แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นจัด
2.เทน้ำสตอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟแล้วคนให้น้ำตาลละลายจนหมด
3.ปิดไฟ เติมเจลาตินที่เตรียมไว้แล้วคนให้เจลาตินละลาย
4.เทน้ำสตอเบอร์รี่ที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
5.นำไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชม.
ส่วนที่ 2 นมสด
1.ผสมเจลาติน 5g. ในน้ำเปล่า 10 นาที หรือ แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นจัด
2.เทนม RichMilk และน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน
3.ใส่วิปครีมและคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4.เติมเกลือแล้วคนต่อจนเดือด
5.ปิดไฟ รอให้ส่วนผสมเย็นตัวลงอุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส
6.เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เซ็ตตัวน้ำสตอเบอร์รี่ไว้ และนำไปแช่เย็น
ส่วนที่ 3 แยมสตอเบอร์รี่
1.ใส่สตอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำลงในหม้อ คนจนน้ำตาลละลายหมด
2.ยกลงจากเตา นำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด
3.กรองซอสสตอเบอร์รี่ด้วยตะแกรง
4.เทซอสสตอเบอร์รี่ลงบนผิวหน้าของพานาคอตต้า
เคล็ดลับให้พานาคอตต้าเนียนนุ่มน่าทาน
ควรรอให้ส่วนผสมนมเย็นลงก่อนเทลงบนชั้นสตรอว์เบอร์รี่ เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นที่เซ็ตตัวแล้วละลายหรือผสมกัน นอกจากนี้ การใช้ d-ONE Rich Milk ในส่วนผสมนมสดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมนมและความกลมกล่อม ทำให้พานาคอตต้ามีรสชาติละมุนขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบขนมหวานสไตล์ครีมนม
พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี่ เมนูขนมหวานทำง่ายที่ใครก็ชอบ
สูตรพานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี่ด้วย d-ONE Rich Milk เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก แต่ได้หน้าตาสวยงามและรสชาติอร่อยลงตัว ทั้งความหอมมันจากชั้นนมสด และความสดชื่นจากสตรอว์เบอร์รี่ เหมาะสำหรับทำเป็นขนมในวันหยุด เมนูสำหรับเด็ก ๆ หรือเสิร์ฟเป็นของหวานหลังมื้ออาหารได้อย่างลงตัว
