Project Description

บริษัท วันไทยฟู้ดส์ จำกัด
บริษัท วันไทยฟู้ดส์ จำกัด

แกงเขียวหวานไก่

Green curry with chicken
ส่วนผสม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน ¼ ถ้วยตวง
เนื้อไก่ 350 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ)
น้ำ 1 ¼ ถ้วยตวง
Prung_logo_home 50 กรัม
ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
มะเขือเปราะ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
น้ำซุปไก่ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายธรรมดา)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)
ใบมะกรูด 4 ใบ
      1. ตั้งกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (กระทิส่วนที่เหลือไว้ค่อยใช้ในขั้นตอนต่อไป) บนกระทะจนร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) คนจนกระทิเดือดประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดกับกระทิสักพักจนน้ำกระทิงวดลง จึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใหญ่
      2. นำหม้อใบใหญ่ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อไก่และคนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำปลา, น้ำตาล คนต่อไปอีก 1 นาที ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำกระทิที่เหลือและใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพักจนเนื้อไก่เริ่มสุก และมะเขือเปราะนิ่ม
      3. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา รอจนเดือด จากนั้นจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และพริกน้ำปลา
หมายเหตุ : แกงเขียวหวานนอกจากจะนิยมรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ยังนิยมทานกับขนมจีนอีกด้วย
(สำหรับ 2 ท่าน)